En la década de los noventa la soja se empezó a introducir en los mercados europeos ocupando un hueco cada vez mayor en la alimentación cotidiana. Su alto valor proteico la ha convertido en indispensable en múltiples alimentos y de manera individual como alternativa a la leche.

Una investigación basada en modelos matemáticos ha conseguido reducir la carga microbiana en las bebidas a partir de soja mediante el uso de la radiación ultravioleta tipo C, logrando inactivar la Salmonella Enteritidis, sin alterar su sabor y con potencial aplicación a nivel industrial.

Investigadores de la Universidad de Granada y la Universidad RMIT de Melbourne (Australia) crean un sensor que permite diferenciar las radiaciones ultravioleta, y que, implementado en una pulsera, avisa del daño de la radiación mediante emoticonos tristes o alegres.