Etiqueta: microbiología
Córdoba |
05 Oct 2018
Desarrollan nuevas estrategias para eliminar la ‘listeria’ de algunos embutidos
La bacteria ‘Listeria monocytogenes’, presente en una gran variedad de alimentos crudos y procesados, es causante de la listeriosis, una enfermedad que ha llegado a convertirse en un problema de salud pública y que, aunque es menos frecuente en humanos, afecta principalmente a personas mayores o con sistemas inmunológicos debilitados, embarazadas y recién nacidos.
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