‘Desde la ciencia a la percepción ciudadana: Los mitos sobre el consumo de leche como ejemplo de reflexión’

La ciudadanía tiene, a veces, la percepción de que el consumo de leche y derivados lácteos aumenta la incidencia de enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes, obesidad, asma, etc. Existen muchos mitos asociados al consumo de leche y derivados lácteos y se requiere una reflexión, con base científica, para responder a ellos.

El Dr. Sergio Calsamiglia, Blancafort, de la Universidad Autónoma de Barcelona, tratará de responder, desde la evidencia científica, a diversas cuestiones que se generan en relación al consumo de lácteos:

¿Es peligroso seguir consumiendo leche después de la lactancia? ¿Beber leche provoca osteoporosis?

¿Cuál es la diferencia entre ser intolerante a la lactosa y ser alérgico?

¿Qué relación hay entre el consumo de lácteos y la incidencia de cáncer o enfermedades coronarias o los niveles de colesterol en sangre?

¿Qué relación hay entre el consumo de lácteos y la diabetes, la rinitis, el asma, la producción de moco?